蛋品处理中使用洗蛋机的重要性
来源:本站 时间:2024-04-27 浏览:4033
洗蛋机能够为蛋品进行清洗消毒,将有害细菌杀死,去除污染物,彻底消除养禽生产过程中不可避免的多种病菌和有害物质。在蛋品处理中,使用洗蛋机是很重要的,为什么这样说呢?下面小编简单的和大家分享一下,希望对大家有所帮助。(1)脏蛋直接食用或用于加工不够卫生,脏蛋壳表面粘附着大量的禽类粪便、黏液、垫料、杂草、血斑及其他禽类排泄物。这些脏物会粘附或落入货架、其他食品、厨具中,在生产蛋制品时,影响其质量,使产品合格率下降。 (2)脏蛋储藏时间短,未经清洁的禽蛋会因蛋壳上面的微生物而降低其保质期,从另一个角度讲,经过清洁的禽蛋会通过消毒涂膜和特定的包装方式来延长货架期。一般来讲,禽蛋经过清洗、消毒和涂膜保鲜,可以使鲜蛋的货架期延长。 (3)脏蛋直接食用或用于加工易传播疾病,禽蛋产出后如不及时进行卫生清洁处理,直接上市销售,很容易造成微生物等细菌的广泛传播,从禽类养殖场所收集的禽蛋是一个相当大的病原菌载体。
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