下面由打蛋机的生产厂家来介绍链式打蛋机，链式打蛋机是一种能够自动把鸡蛋打开并且将蛋清与蛋黄快速分离的机器， 蛋清与蛋黄分离是该机器的主要功能，但如果有接近散黄或已经散黄的不新鲜鸡蛋，打开的鸡蛋蛋黄膜破裂会漏入蛋清中，影响蛋清液的品质。      现有的蛋清蛋黄分离装置都无法自动将散黄蛋分离。为此，国内蛋粉加工企业在使用进口链式打蛋机时，都要安排工人站在打蛋机蛋清蛋黄分离工段， 发现有散黄蛋时， 人工用手分离盛蛋器上扣合在一起的蛋黄杯和蛋清斗，使其分开，将散黄蛋倾倒在机器下方的散黄蛋盘中。       国内使用的打蛋机都没有自动识别和剔除散黄蛋的功能，散黄蛋的剔除依靠工人手工完成，劳动强度大，生产效率低，由于机器运动速度较快，人工识别散黄蛋会造成大量误判和漏判。 目前针对蛋黄的检测主要是在无损的情况下利用图像进行的。