刚入烘焙界的新手，那么对于工具器材的确是不用过度追求。但也要保证基本功能的完善。不要随意买，也不建议已入烘焙圈的朋友这样随意答复别人，如果工具本身功能不够，则很容易变为鸡肋，那就真的是要放在家里积灰了。

       说回打蛋机的问题。烘焙初期基本是做一些饼干，蛋糕之类的。做蛋糕打发蛋清的过程，会需要有高速和低速的切换。所以需要有调速功能。

       功率大小也是很关键。现在市面上在出售的打蛋机功率比前些年的普遍有提升，这就是一个证明。高功率带来更快的速度，也就是更快捷的操作，这对于我们制作者来说，是挺重要的。

       还有其他的因素，就是体积大小和操作方便。普通家用的打蛋器都是手持打蛋器，已经可以满足基本使用需求。手持打蛋器可以拿着在大的打蛋盆里搅拌，也可以在硅胶杯里搅拌（需要混合的量很少的时候）。 体积不大就能方便储存，把电线卷一卷就可以放进抽屉。

       其他方面其实不是特别需要了。至于将来想制作面包，则不是一台打蛋器可以驾驭了。专业的厨师机价钱会比较昂贵。而且手揉的面包和机器制作的还是有区别，在其他条件等同的情况下，尝试对比过之后会体验更深。