洗蛋机，顾名思义是用来清洗各种蛋的设备，我们也可把它叫做鸡蛋清洗机，或鸭蛋清洗机。那么，我们为什么要使用洗蛋机来清洗各类蛋呢？ (1)脏蛋直接消费和用于加工极其不卫生脏蛋壳表面粘附着大量的家禽类排泄物、黏液、垫料、杂草、血斑及其他家禽类排泄物。这些脏物会粘附或落入货架、其他食品、厨具中，在生产蛋制品时，影响其质量，使产品合格率下降。(2)脏蛋直接消费和用于加工极易传播疾病禽蛋产出后如不及时进行卫生清洁处理，直接上市销售，很容易造成微生物等细菌的广泛传播，从家禽类养殖场所收集的禽蛋是一个相当大的病原菌载体。这些带有庞大致病菌群的禽蛋通过粗放的、不加任何处理的流通环节，被消费者所购买，其间车辆、周转箱、货架、手、食物、冰箱、家庭中的空气彻底位于被家禽类排泄物污染的环境中，对我们的日常生活造成极大的威胁。 此外，由于家禽类的生理特点，在禽的肠道和禽的排泄物中除了可能有禽流感病毒寄生外，还存在大量的病菌如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、新城疫、白痢等。这些家禽类疾病有些是人禽共患病，很容易在人类中广泛传播。 (3)脏蛋储藏时间短未经清洁的禽蛋会因蛋壳上面的微生物而降低其保质期，从另一个角度讲，经过清洁的禽蛋会通过消毒涂膜和特定的包装方式来延长货架期。一般来讲，禽蛋经过清洗、消毒和涂膜保鲜，可以使鲜蛋的货架期延长。我国就是因为洁蛋的加工不是很普及，引起了禽蛋价格的季节性波动，在禽蛋产量大的季节蛋的价格低些，而当禽蛋产量低时价格上涨。这样的价格波动不利于禽蛋市场的稳定发展。      通过以上的介绍，您是否也觉得清洗蛋是很有必要的呢？如果您有大量的蛋，而无法实现人工清洗的话，那就借助洗蛋机对蛋进行清洗并消毒吧，既避免了微生物和致病菌进入蛋内部，也保证了蛋的食用安全。