打蛋机的操作步骤，打蛋机是食品加工中常用的搅拌调和装置，用来搅打粘稠浆体，如糖浆、面浆、蛋液、乳酪等。打蛋机分为手动和电动。 　　1、原料，搅拌器放入缸中，将缸放入搅拌支架上定位。 　　2、确定定位后旋转固定把手将缸固定好 　　3、搅拌器往上装入定位，并将搅拌缸升至最高，选用适当之速度之档，合上开关进行搅拌 　　4、完成后以反顺序降下搅拌缸，同时取下搅拌器，此时搅拌器尚在缸中 　　5、转开搅拌缸固定把手将搅拌缸搅拌器一同抬离机器再把搅拌器由缸中取出，将搅拌好之材料取出或倒出 　　6、完成之后，请务必将搅拌器清洗干净档位使用条件1、糊状、奶油、馅料、使用1、2、3、档 。搅拌工具使用球形搅拌器。液态蛋糕，沙拉类，搅拌工具使用球型搅拌器。